سس بادام زمینی؛ طعمی شگفت انگیر برای سالاد و دسر

سس بادام زمینی یکی از طعم‌های منحصربه‌فردی است که هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور کاربرد دارد. این سس که از بادام زمینی آسیاب‌شده تهیه می‌شود، بافتی کرمی و طعمی لذیذ دارد که به‌راحتی می‌توان آن را با انواع سالاد، دسر و حتی غذاهای گوشتی ترکیب کرد. بسیاری از افراد علاوه بر استفاده از این سس در آشپزی، به دنبال خرید بادام زمینی تازه و باکیفیت هستند تا بتوانند این سس خوشمزه را به‌صورت خانگی نیز تهیه کنند.

اگر شما هم از علاقه‌مندان به طعم کره‌ای و غنی بادام زمینی هستید، در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا با طرز تهیه، فواید و روش‌های استفاده از این سس آشنا شوید. سس بادام زمینی نه‌تنها خوشمزه است، بلکه دارای خواص تغذیه‌ای فوق‌العاده‌ای نیز هست و می‌تواند جایگزین مناسبی برای سس‌های پرچرب و مضر باشد.  در این مطلب از آجیل کاشانی طرز تهیه یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین سس را به روش خانگی، آموزش می دهیم. با ما همراه باشید تا همه چیز را درباره این چاشنی بی‌نظیر بدانید.

سس بادام زمینی چیست؟

سس بادام زمینی یک چاشنی کرمی و لذیذ است که معمولاً از بادام زمینی آسیاب‌شده، روغن گیاهی، عسل یا شکر و کمی سرکه یا آبلیمو تهیه می‌شود. این سس به دلیل طعم خاص و غنی خود، در بسیاری از غذاهای آسیایی، سالادها، دسرها و حتی ساندویچ‌ها استفاده می‌شود.

تاریخچه و محبوبیت سس بادام زمینی

این سس ریشه در آشپزی آسیای جنوب شرقی، به‌ویژه تایلند و اندونزی دارد. بسیاری از غذاهای محبوب این مناطق، مانند ساتای مرغ، همراه با سس بادام زمینی سرو می‌شوند. با گذشت زمان، این سس به دلیل طعم و بافت خاص خود در سراسر جهان محبوب شد و اکنون در بسیاری از دستورهای آشپزی به کار می‌رود.

مواد لازم برای تهیه سس بادام زمینی

با توجه به مواد مورد نیاز برای تهیه سس بادام زمینی، رسپی ها مختلفی برای آن وجود دارد. برای تهیه این سس خوشمزه می توانید از بادام زمینی خام یا بادام زمینی بو داده تازه استفاده کنید. بادام زمینی تازه نقش مهمی در خوشمزه تر شدن این سس دارد. همچنین امکان تهیه این سس با کره بادام زمینی هم وجود دارد. در ادامه به مواد لازم برای تهیه این سس خوش طعم اشاره می کنیم.

• 1 پیمانه بادام زمینی بدون نمک
• 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر قهوه‌ای
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا آبلیمو
• 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد یا روغن زیتون
• 1/4 قاشق چای‌خوری نمک
• 1/2 پیمانه آب گرم

مراحل تهیه سس ساده بادام زمینی

برای آماده کردن سس بادام زمینی ساده، ابتدا کره بادام زمینی یا بادام زمینی آسیاب شده را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. سپس به آرامی روغن را به آن اضافه کنید تا بافت سس نرم و کرمی شود. در مرحله بعدی سس سویا، سیر خرد شده، نمک و سایر ادویه ها را به این ترکیب اضافه می کنیم. سپس همه این مواد را به خوبی هم می زنیم تا یک ترکیب صاف و یکدست ایجاد شود. در صورتی که سس خیلی غلیظ بود، می توانید کمی آب، سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کنید تا رقیق تر شود.

1. بادام زمینی را در مخلوط‌کن بریزید و چند دقیقه بزنید تا کاملاً خرد شود.
2. سایر مواد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا سسی صاف و کرمی به دست آید.
3. در صورت نیاز کمی آب گرم اضافه کنید تا غلظت موردنظر را به دست آورید.
4. سس را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

انواع سالادهای خوشمزه با سس بادام زمینی

سس ها یکی از بهترین طعم دهنده ها برای سالاد هستند و برای خوشمزه تر شدن سالاد مصرف می شوند. ولی اکثر سس های موجود در بازار مضر هستند و موجب اضافه وزن و مشکلات دیگر می شوند. سس بادام زمینی به عنوان یک سس رژیمی یکی از بهترین انتخاب ها برای طعم دادن به انواع سالاد است. در ادامه طرز تهیه یک سالاد خوشمزه با این سس را آموزش می دهیم.

سالاد مرغ با سس بادام زمینی تایلندی

این سالاد تایلندی به خاطر داشتن مرغ و سس تایلندی بادام زمینی، منبع بسیار خوبی برای پروتیین است. همچنین به خاطر داشتن سس سویا و عسل طعم جدیدی به سالاد می دهد. مواد اولیه برای تهیه این سالاد شامل سینه مرغ، کاهو پیچ، هویج، پیاز، نمک، فلفل و جوانه گندم می شوند. ابتد باید سینه مرغ را در نمک و فلفل بخوابانید و سپس آن را در روغن زیتون گریل کنید. در مرحله بعدی سینه های مرغ گریل شده را به صورت باریک برش دهید.

بعد از شستن کاهو پیچ، آن را به صورت تکه های نسبتاً درشت برش بزنید و سپس هویج را به شکل خلال های نازک به آن اضافه کنید. یک ظرف بزرگ انتخاب کنید و کاهو، هویج، پیاز، مرغ و جوانه گندم را در آن بریزید. حالا سس تایلندی بادام زمینی را به این مواد اضافه کرده و نوش جان کنید.

فواید تغذیه‌ای سس بادام زمینی

سس بادام زمینی نه‌تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن نیز هست. برخی از مهم‌ترین فواید تغذیه‌ای این سس عبارت‌اند از:

1. منبع عالی پروتئین – بادام زمینی یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است که به رشد و تقویت عضلات کمک می‌کند.
2. حاوی چربی‌های سالم – این سس دارای چربی‌های غیراشباع مفید برای سلامت قلب است.
3. سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی – ویتامین E، منیزیم، و پتاسیم از جمله ترکیبات مغذی موجود در بادام زمینی هستند که به سلامت بدن کمک می‌کنند.
4. تقویت انرژی – به دلیل ترکیب پروتئین، چربی‌های سالم و کربوهیدرات، این سس می‌تواند یک میان‌وعده عالی برای تأمین انرژی روزانه باشد.

نکات خرید بادام زمینی برای تهیه سس

برای تهیه سس بادام زمینی خانگی، بهتر است از بادام زمینی تازه و باکیفیت استفاده کنید. هنگام خرید بادام زمینی به این نکات توجه کنید:

• بادام زمینی خام و بدون نمک تهیه کنید.
• به عطر و رنگ بادام زمینی دقت کنید؛ بادام زمینی تازه بوی خوبی دارد و رنگ آن یکدست است.
• از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید تا محصولی سالم و تازه داشته باشید.

جمع بندی

یکی از محبوب ترین و سالم ترین انواع سس های خانگی، سس بادام زمینی است. این سس، طعم خاص و منحصر به فردی دارد و به همین دلیل در میان سس های خانگی جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. این سس را می توانید برای چاشنی انواع سالاد، انواع ساندویچ و بسیاری از غذاهای دیگر مصرف کرده و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

بهترین و مرغوب ترین بادام زمینی را می توانید با کیفیتی عالی و قیمتی مناسب از فروشگاه آجیل کاشانی تهیه کنید.