اصلی ترین مواد برای تهیه حریره بادام، شیر و بادام هستند. حریره بادام دارای مقادیر زیادی از مواد معدنی و ویتامین ها است و از غذاهای بسیار قوی برای نوزادان و بزرگسالان محسوب می شود. حریره بادام بهترین غذا برای نوزادان بعد از 6 ماهگی است و نقش مهمی در رشد آنها دارد. این غذا سرشار از کلسیم، آهن، پتاسیم و منگنز بوده و تاثیر زیادی در رشد و استحکام استخوان ها دارد. وجود این مواد در حریره بادام همچنین از پوکی استخوان جلوگیری می کند. در صورتی که می خواهید طرز درست کردن حریره بادام را به طور کامل یاد بگیرید، در این مطلب از آجیل کاشانی همراه با باشید.
مراحل تهیه حریره بادام
برای تهیه حریره بادام، بعد از خیس کردن بادام ها در آب پوست آنها را جدا کنید. سپس بادام های بدون پوست را در آسیاب بریزید تا کاملاً پودر شوند. در مرحله بعدی بادام پودر شده را در ظرف شیر بریزید و آن را روی شعله ملایم گاز بگذارید تا به جوش بیاید. برای این که آرد برنج گوله نشود، آن را با شکر مخلوط کنید و سپس مقداری از شیر و بادام به جوش آمده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا صاف و یکدست شود و آن را در ظرف حاوی شیر و بادام بریزید.
مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا کاملاً غلیظ شود و بعد از این که به قوام رسید، آن را از صافی عبور دهید تا خوردن آن برای نوزاد راحت تر باشد. مواد لازم برای تهیه حریره بادام شامل این موارد می شود.
- 6 عدد بادام
- یک دوم پیمانه شیر
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری آرد برنج
1. تهیه حریره بادام برای نوزاد (روش سنتی)
حریره بادام یکی از غذاهای مغذی و مناسب برای نوزادان بالای 6 ماه است که می‌تواند به عنوان اولین غذای کمکی به نوزاد معرفی شود. این غذا سرشار از پروتئین، چربی‌های سالم و مواد مغذی است که برای رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد مفید است. با استفاده از بادام و آرد برنج، حریره‌ای نرم و مغذی برای نوزاد تهیه می‌شود که به راحتی هضم می‌شود و طعمی خوشمزه دارد.
مواد لازم:
- بادام: 10 عدد
- آرد برنج: 1 قاشق غذاخوری
- آب یا شیر (برای نوزاد بالای 6 ماه): 1 لیوان
طرز تهیه:
- بادام‌ها را چند ساعت در آب گرم خیس کرده و پوستشان را جدا کنید.
- بادام‌ها را آسیاب کرده تا به صورت پودر نرم درآید.
- آرد برنج و پودر بادام را با آب یا شیر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
- حریره آماده شده را با قاشق کوچک و نرم به نوزاد بدهید.
2. حریره بادام با شیر (برای بزرگسالان)
حریره بادام با شیر یکی از غذاهای مغذی و مناسب برای بزرگسالان است که می‌تواند به عنوان وعده‌ای سبک و انرژی‌بخش مصرف شود. این غذا به دلیل ترکیب بادام و شیر، منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. میتوانید برای افزایش طعم آن از شکر یا عسل استفاده کنید. این حریره را می‌توان به‌عنوان صبحانه یا میان‌وعده میل کرد و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
مواد لازم:
- بادام: 15 عدد
- آرد برنج: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: 2 لیوان
- شکر یا عسل (اختیاری): به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- بادام‌ها را خیس کرده، پوست بگیرید و آسیاب کنید.
- آرد برنج را در شیر حل کرده و به همراه پودر بادام روی حرارت ملایم قرار دهید.
- مخلوط را هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.
- برای طعم بهتر میتوانید عسل یا شکر اضافه کنید.
3. تهیه حریره بادام و موز
حریره بادام و موز ترکیب خوشمزه‌ای از دو ماده مغذی است که انرژی و مواد مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. این حریره برای بزرگسالان و کودکان مناسب است و می‌تواند به عنوان یک وعده صبحانه یا میان‌وعده مفید مصرف شود. موز در این دستور طعم شیرینی طبیعی به حریره می‌دهد و با بادام ترکیب خوبی از پروتئین و پتاسیم ایجاد می‌کند.
مواد لازم:
- بادام: 10 عدد
- آرد برنج: 1 قاشق غذاخوری
- موز: 1 عدد
- شیر: 1 لیوان
طرز تهیه:
- بادام‌ها را پوست گرفته و آسیاب کنید.
- آرد برنج را در شیر حل کرده و به همراه بادام روی حرارت قرار دهید.
- موز را له کرده و به مخلوط گرم شده اضافه کنید.
- هم بزنید تا ترکیب نرم و یکدست شود.
4. حریره بادام و زعفران
حریره بادام و زعفران یک نسخه مجلل از حریره بادام است که علاوه بر خواص بادام، طعم و رنگ زیبای زعفران را نیز دارد. این حریره برای بزرگسالان مناسب است و می‌تواند به عنوان یک دسر یا غذای مقوی برای شروع روز مصرف شود. زعفران علاوه بر طعم خاص، خواص ضد استرس و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن نیز دارد.
مواد لازم:
- بادام: 10 عدد
- آرد برنج: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: 2 لیوان
- زعفران دم کرده: چند قطره
طرز تهیه:
- بادام‌ها را خیس کرده و پوست بگیرید.
- پودر بادام و آرد برنج را با شیر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید.
- پس از غلیظ شدن، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
- به صورت گرم سرو کنید.
5. تهیه حریره بادام و خرما
حریره بادام و خرما یک غذای مغذی و مقوی است که برای تأمین انرژی و مواد مغذی بدن بسیار مفید است. خرما علاوه بر اینکه طعم شیرینی به حریره می‌دهد، منابع غنی از فیبر و مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم است. این ترکیب برای بزرگسالان و سالمندان به عنوان یک وعده انرژی‌بخش توصیه می‌شود.
مواد لازم:
- بادام: 10 عدد
- آرد برنج: 1 قاشق غذاخوری
- خرما: 2 عدد (هسته گرفته)
- شیر: 1 لیوان
طرز تهیه:
- بادام‌ها را پوست گرفته و آسیاب کنید.
- خرما را له کرده و به مخلوط شیر، آرد برنج و پودر بادام اضافه کنید.
- مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
- این ترکیب مقوی را می‌توان گرم یا ولرم مصرف کرد.
6. مراحل طرز تهیه حریره بادام با شیر خشک برای نوزاد
برای تهیه حریره بادام با شیر خشک برای نوزاد، میتوانید از دستور زیر استفاده کنید. این غذا مناسب برای نوزادانی است که سن بالای 6 ماه دارند و می‌خواهید غذایی مغذی و خوشمزه برای آنها آماده کنید.
مواد لازم:
- بادام: 5 تا 10 عدد
- آرد برنج: 1 قاشق غذاخوری
- شیر خشک: 1 قاشق چایخوری (یا طبق دستور روی بسته‌بندی)
- آب: 1 لیوان
طرز تهیه:
- آماده‌سازی بادام: بادام‌ها را چند ساعت در آب گرم خیس کنید. سپس پوست آنها را جدا کرده و آنها را خوب آسیاب کنید تا به شکل پودر نرم درآید.
- آماده‌سازی آرد برنج: آرد برنج را در یک کاسه کوچک با کمی آب سرد حل کنید.
- پخت حریره: در یک قابلمه کوچک، آب را روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه آب جوش آمد، پودر بادام و آرد برنج را به آن اضافه کنید.
- مخلوط کردن و هم زدن: مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید تا به تدریج غلیظ شود و به شکل حریره درآید. این مرحله باید تا زمانی که حریره نرم و یکدست شود ادامه پیدا کند.
- اضافه کردن شیر خشک: زمانی که حریره به غلظت دلخواه رسید، شیر خشک را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- چک کردن دما: قبل از اینکه به نوزاد بدهید، حریره را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. دمای آن باید مناسب باشد، نه خیلی داغ و نه خیلی سرد.
- سرو کردن: حریره بادام آماده است. این غذا را به نوزاد خود با قاشق کوچک و نرم بدهید.
نکات:
- برای نوزادانی که کمتر از 1 سال دارند، حریره باید رقیق‌تر باشد تا راحت‌تر مصرف کنند.
- از شیر خشک مورد تایید پزشک استفاده کنید و مقدار آن را طبق دستور روی بسته‌بندی تنظیم کنید.
- حریره را بلافاصله پس از آماده‌سازی برای نوزاد سرو کنید تا ارزش غذایی آن حفظ شود.
7. حریره بادام با شیر و روغن زیتون برای بزرگسالان و سالمندان
برای تهیه حریره بادام با شیر و روغن زیتون برای بزرگسالان و سالمندان، میتوانید از دستور زیر استفاده کنید که یک غذای مغذی، خوشمزه و مقوی است.
مواد لازم:
- بادام: 15 عدد
- آرد برنج: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: 2 لیوان
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- عسل یا شکر (اختیاری): به مقدار دلخواه
دستور تهیه:
- آماده‌سازی بادام: بادام‌ها را در آب گرم به مدت 4-6 ساعت خیس کنید. سپس پوست آنها را جدا کرده و به‌طور کامل آسیاب کنید تا به صورت پودر نرم درآید.
- آماده‌سازی آرد برنج: آرد برنج را در یک کاسه کوچک با کمی آب سرد حل کنید.
- پخت حریره: شیر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم گرم کنید. پس از اینکه شیر کمی گرم شد، پودر بادام و آرد برنج حل‌شده را به آن اضافه کنید.
- هم زدن و غلیظ کردن: مواد را به‌طور مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ و یکدست شود. ممکن است این فرایند چند دقیقه طول بکشد. در این مرحله میتوانید عسل یا شکر را اضافه کنید تا طعم آن شیرین شود.
- اضافه کردن روغن زیتون: زمانی که حریره به غلظت دلخواه رسید، روغن زیتون را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. روغن زیتون باعث می‌شود حریره بافت نرم‌تری داشته باشد و مزایای سلامتی بیشتری برای سالمندان فراهم کند.
- چک کردن دما: قبل از سرو، مطمئن شوید که حریره داغ نباشد و دمای آن مناسب برای مصرف باشد.
- سرو کردن: حریره بادام با شیر و روغن زیتون آماده است و میتوانید آن را به صورت گرم به بزرگسالان و سالمندان خود سرو کنید.
نکات:
- اگر می‌خواهید حریره رقیق‌تر باشد، میتوانید مقداری بیشتر شیر اضافه کنید.
- استفاده از روغن زیتون به‌عنوان چربی سالم، این حریره را برای سالمندان مفیدتر می‌کند، زیرا دارای خواص ضدالتهابی و مفید برای قلب است.
- حریره باید بلافاصله پس از آماده‌سازی مصرف شود تا مواد مغذی آن حفظ شود.
8. روش تهیه حریره بادام با شیر و کنجد برای بزرگسالان
برای تهیه حریره بادام با شیر و کنجد برای بزرگسالان، میتوانید از دستور زیر استفاده کنید. این غذا مغذی و پرانرژی است و به دلیل ترکیب بادام و کنجد، منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
مواد لازم:
- بادام: 15 عدد
- آرد برنج: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: 2 لیوان
- کنجد: 1 قاشق غذاخوری
- عسل یا شکر (اختیاری): به مقدار دلخواه
- آب: 1/2 لیوان
طرز تهیه:
- آماده‌سازی بادام: بادام‌ها را چند ساعت در آب گرم خیس کنید تا پوستشان راحت‌تر جدا شود. سپس پوست بادام‌ها را جدا کرده و آنها را آسیاب کنید تا به صورت پودر نرم درآید.
- آماده‌سازی کنجد: کنجد را در یک تابه خشک به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید تا کمی رنگش تغییر کند و طعم خوشمزه‌تری پیدا کند. سپس کنجد تفت‌داده‌شده را آسیاب کنید تا به صورت پودر نرم درآید.
- آماده‌سازی آرد برنج: آرد برنج را در یک کاسه با مقداری آب سرد حل کنید تا گلوله نشود.
- پخت حریره: شیر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم گرم کنید. پس از اینکه شیر کمی گرم شد، پودر بادام، پودر کنجد و آرد برنج حل‌شده را به آن اضافه کنید.
- هم زدن و غلیظ کردن: مواد را به‌طور مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ و یکدست شود. این مرحله ممکن است چند دقیقه طول بکشد. اگر می‌خواهید حریره شیرین‌تر باشد، میتوانید عسل یا شکر را به آن اضافه کنید.
- چک کردن دما: قبل از سرو، مطمئن شوید که حریره داغ نباشد و دمای آن مناسب برای مصرف باشد.
- سرو کردن: حریره بادام با شیر و کنجد آماده است. میتوانید این غذا را به صورت گرم سرو کرده و از طعم و فواید آن لذت ببرید.
نکات:
- برای رقیق‌تر کردن حریره، میتوانید مقداری بیشتر شیر به آن اضافه کنید.
- کنجد به‌عنوان یک منبع غنی از کلسیم و چربی‌های سالم، این حریره را برای سلامتی استخوان‌ها و قلب مفید می‌کند.
- این حریره به دلیل ترکیب بادام و کنجد، انرژی زیادی به بدن می‌دهد و برای بزرگسالان و سالمندان بسیار مغذی است.
9. روش تهیه حریره بادام بدون آرد برنج
برای تهیه حریره بادام بدون آرد برنج، میتوانید از دستور ساده‌ای استفاده کنید که در آن آرد برنج حذف شده و به جای آن تنها از بادام برای غلظت و طعم‌دهی استفاده می‌شود. این روش مناسب افرادی است که نمی‌خواهند از آرد برنج استفاده کنند یا به دنبال ترکیب ساده‌تری هستند.
مواد لازم:
- بادام: 15 عدد
- شیر: 2 لیوان
- عسل یا شکر (اختیاری): به مقدار دلخواه
- روغن زیتون یا کره (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری
- آب: 1/2 لیوان
طرز تهیه:
- آماده‌سازی بادام: بادام‌ها را چند ساعت در آب گرم خیس کنید تا پوستشان راحت‌تر جدا شود. سپس پوست بادام‌ها را جدا کرده و آنها را به‌طور کامل آسیاب کنید تا به صورت پودر نرم درآید. این پودر بادام به‌عنوان جایگزینی برای آرد برنج عمل خواهد کرد.
- پخت حریره: شیر را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم گرم کنید. پس از اینکه شیر کمی گرم شد، پودر بادام را به آن اضافه کنید. سپس به‌آرامی هم بزنید تا بادام کاملاً در شیر حل شود.
- هم زدن و غلیظ کردن: مخلوط را به‌طور مداوم هم بزنید تا حریره به تدریج غلیظ شود. این مرحله ممکن است چند دقیقه طول بکشد. اگر حریره خیلی غلیظ شد، میتوانید کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
- اضافه کردن شیرینی: اگر دوست دارید حریره شما شیرین شود، میتوانید عسل یا شکر را به مقدار دلخواه به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود.
- اضافه کردن روغن زیتون یا کره (اختیاری): در این مرحله میتوانید روغن زیتون یا کره را اضافه کنید تا حریره طعمی ملایم‌تر و خوشمزه‌تر پیدا کند. این کار علاوه بر طعم، فواید بیشتری برای سلامتی دارد.
- چک کردن دما: قبل از سرو، حریره را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود تا دمای آن مناسب برای مصرف باشد.
- سرو کردن: حریره بادام آماده است و میتوانید آن را به صورت گرم سرو کنید.
نکات:
- این دستور بدون آرد برنج است و برای افرادی که به برنج حساسیت دارند یا نمی‌خواهند از آرد برنج استفاده کنند، مناسب است.
- میتوانید میزان شیر و پودر بادام را بر اساس سلیقه و غلظت دلخواه خود تنظیم کنید.
- این حریره بسیار مغذی است و برای بزرگسالان و سالمندان که به دنبال غذایی مقوی هستند، گزینه خوبی است.
تهیه حریره بادام
نکات مهم برای درست کردن حریره بادام
اگر قصد تهیه حریره بادام برای نوزادان و کودکان را دارید، بهتر است از شیر پاستوریزه استفاده نکنید. ممکن است کودک شما به شیر پاستوریزه حساسیت داشته باشد و اذیت شود. برای نوزادان می توانید از شیر مادر یا شیر خشک مخصوص آنها استفاده کنید. با رعایت این نکات می توانید بهترین حریره بادام را درست کنید.
- در زمان پخت حریره بادام مرتب آن را به هم بزنید چون در غیر این صورت ممکن است ته بگیرد.
- در زمان درست کردن حریره بادام برای افراد بزرگسال می توانید برای خوش طعم تر شدن آن کمی گلاب، دارچین، وانیل طبق سلیقه خود اضافه کنید.
- شیری که برای تهیه حریره بادام استفاده می کنید، باید سرد باشد. در صورتی که شیر گرم باشد، آرد برنج گوله گوله می شود و نمی توانید به خوبی آن را هم بزنید.
- برای درست کردن حریره بادام، حتماً باید از بادام خام استفاده کنید.
- برای نوزادان زیر 1 سال از عسل استفاده نکنید.
- حریره را تازه تهیه کنید و بلافاصله مصرف کنید تا ارزش غذایی آن حفظ شود.
- غلظت حریره را متناسب با سن مصرف‌کننده تنظیم کنید.
فوت و فن‌های تهیه حریره بادام
برای تهیه حریره بادام خوشمزه و نرم، چند فوت و فن وجود دارد که می‌تواند طعم و بافت آن را بهتر کند. اولاً، بادام‌ها را برای مدت حداقل 4 ساعت در آب گرم خیس کنید تا پوستشان به راحتی جدا شود. سپس بادام‌ها را به‌طور کامل آسیاب کنید تا پودر نرم و یکنواختی به دست آید. این مرحله باعث می‌شود حریره یکدست‌تر و غلیظ‌تر شود.
دومین نکته مهم این است که شیر را به‌آرامی و روی حرارت ملایم گرم کنید تا از جوشیدن آن جلوگیری شود. همچنین، برای غلظت بهتر حریره میتوانید از آرد برنج یا پودر بادام اضافی استفاده کنید. همچنین، برای طعم دلپذیرتر میتوانید مقداری عسل یا شکر به آن اضافه کنید. در نهایت، روغن زیتون یا کره نیز می‌تواند برای نرم‌تر شدن حریره و افزودن طعم خاص به آن مورد استفاده قرار گیرد.
خواص حریره بادام برای نوزادان
تهیه حریره بادام برای نوزادان به دقت بیشتری نیاز دارد؛ چون نوزادان خیلی حساس هستند و معده ضعیفی دارند. بادام سرشار از مواد معدنی و مواد مغذی بوده که برای سلامتی و رشد نوزادان لازم است. در ادامه به مهم ترین خواص حریره بادام برای نوزادان اشاره می کنیم.
- حفظ سلامت قلب نوزاد
- محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد
- تقویت سیستم ایمنی بدن نوزاد
- تقویت رشد استخوان ها و دندان ها
- کمک به رشد مغز نوزاد
جمع بندی
حریره بادام یکی از خوراکی های خوشمزه و بسیار پر خاصیت است که معمولاً در برنامه غذایی نوزادان بالای 6 ماه جای دارد. این وعده غذایی همچنین برای کودکان و افراد بزرگسال هم خواص بی نظیری دارد. برای تهیه حریره بادام روش های مختلفی وجود دارد و می توانید در صورت تمایل به آن مواد دیگری هم اضافه کنید. در صورتی که حریره بادام در طول زمان پختن، سفت شد می توانید کمی شیر سرد به آن اضافه کنید.
برای خرید آجیل مرغوب و خرید بادام میتوانید به فروشگاه کاشانی مراجعه کنید.