ژله یکی از دسرهای پرطرفدار است که می توان آن را با پودر ژله آماده درست کرد. آموزش درست کردن ژله با پودر ژله آموزش راحتی است و می توانید به سادگی با پودر ژله آماده، دسری خوش طعم تهیه کنید. برای درست کردن ژله باید ابتدا آن را با آب جوش مخلوط کرد و پس از حل شدن مقداری آب سرد به آن اضافه کرد و سپس آن را داخل یخچال خارج از جایخی قرار داد. ژله حاوی مقداری ژلاتین است و به همین دلیل بعد از این که در یخچال قرار می گیرد، بسته می شود.
طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین
طرز تهیه و درست کردن ژله با پودر ژلاتین
برای تهیه و درست کردن ژله با پودر ژلاتین، ابتدا ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در ۱ پیمانه آب سرد بریزید و بگذارید ۵ دقیقه جذب آب شود. سپس این مخلوط را به روش بنماری یا با مایکروویو حل کنید. در یک قابلمه، ۱ پیمانه آب جوش و ۱ پیمانه شکر را بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.
سپس ۲ پیمانه آب میوه یا آب معمولی به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. ژلاتین حل شده را به این مایع اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. مایع آمادهشده را در قالبهای مخصوص بریزید و در یخچال قرار دهید تا حداقل ۴ ساعت یا بیشتر بماند و سفت شود. پس از بسته شدن ژله، آن را از قالب بیرون آورده و سرو کنید.
مواد لازم برای درست کردن ژله با پودر ژلاتین
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۱ پیمانه (برای حل کردن ژلاتین)
- آب جوش: ۱ پیمانه (برای حل کردن شکر و ژلاتین)
- شکر: ۱ پیمانه
- آب میوه یا آب: ۲ پیمانه (برای طعمدهی و پایه ژله)
مراحل تهیه و درست کردن ژله با پودر ژلاتین
دستور تهیه:
- ژلاتین را حل کنید: ابتدا پودر ژلاتین را در یک ظرف کوچک بریزید و ۱ پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید. اجازه دهید ژلاتین برای حدود ۵ دقیقه در آب سرد بماند تا جذب آب شود و به حالت ژلهای درآید.
- حل کردن ژلاتین: بعد از ۵ دقیقه، ظرف حاوی ژلاتین را روی بخار آب (دستگاه بخار یا یک کتری در حال جوش) قرار دهید تا ژلاتین به طور کامل حل شود. اگر به صورت دمایی راحتتر هستید، میتوانید ژلاتین را در مایکروویو نیز به مدت ۱۵ ثانیه حرارت دهید.
- حل کردن شکر: در یک قابلمه بزرگتر، ۱ پیمانه آب جوش را بریزید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- ترکیب مواد: وقتی که شکر در آب جوش حل شد، آب میوه یا آب را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس ژلاتین حل شده را به مایع اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- ریختن در قالب: مایع ژله را به آرامی در قالبهای مخصوص ژله بریزید. دقت کنید که قالبها را کمی چرب کنید تا ژله راحتتر از قالب جدا شود.
- سرد کردن و ژله بستن: قالبها را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۴ ساعت یا بیشتر تا ژله کاملاً ببندد.
- سرو کردن: پس از اینکه ژله سفت شد، آن را از یخچال خارج کرده و به آرامی از قالب بیرون بیاورید. میتوانید ژله را با میوههای تازه یا سس دلخواه تزئین کنید.
درست كردن ژلهچند لایه
| بیشتر بخوانید: |
|---|
| فرق پودر ژلاتین و پودر ژله |
نکات مهم برای درست کردن ژله با پودر ژله آماده
یکی از نکات قابل توجه در مورد درست کردن ژله با پودر این است که می توانید برای خوشمزه تر شدن آن، به جای آب سرد به آن آب میوه، شیر یا بستنی وانیلی اضافه کنید. آموزش درست کردن ژله با پودر ژله را می توانید در سایت های معتبر مشاهده کنید. برای درست کردن یک ژله شفاف و خوشرنگ، بعد از اضافه کردن آب جوش باید آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه به خوبی هم بزنید تا همه پودر به خوبی در آب حل شود.
برای این که پودر ژله به خوبی ترکیب شود، می توانید بعد از اضافه کردن آب جوش و هم زدن، به مدت 3 تا 4 دقیقه آن را در ماکروفر قرار دهید. در صورت قرار دادن مواد ژله در ماکروفر، این ترکیب به خوبی حل می شود و به این ترتیب ته ظرف ته نشین نمی شود. بعد از خنک شدن ظرف می توانید آب سرد را به آرامی اضافه کنید. همانطور که اشاره شد می توانید به جای آب، به ژله آب میوه، شیر یا بستنی اضافه کنید. البته باید به این نکته توجه داشته باشید که در صورت اضافه کردن بستنی یا شیر، رنگ ژله مات می شود.
اضافه کردن میوه به ژله
حال بعد از آموزش درست کردن ژله، در صورتی که قصد اضافه کردن میوه به ژله را دارید، باید بعد از اضافه کردن میوه به ژله، آن را به خوبی هم بزنید تا همه تکه های میوه به یک میزان در ژله پخش شوند. می توانید ژله را هم در ظروف پیرکس و هم در قالب های مخصوص ژله بریزید و آن را در یخچال بگذارید.
برای بیرون آوردن ژله از قالب، باید بعد از درآوردن آن از یخچال، قالب را به طور کامل داخل آب گرم قرار دهید. بعد از گذشتن 10 ثانیه، قالب را روی ظرف مورد نظر قرار دهید و آن را به آرامی برگردانید. با این روش ژله به راحتی از قالب خود جدا می شود. در صورتی که قالب را داخل آب گرم قرار ندهید ژله به راحتی از قالب جدا نمی شود و تکه تکه می شود.
ژله بستنی
با دیدن فیلم های آموزش درست کردن ژله با پودر ژله، می توانید به آسانی ژله مورد نظر خود را درست کنید. در ادامه این مقاله چند مدل ژله پرطرفدار را معرفی می کنیم.
- ژله بستنی
- ژله رولی
- ژله بستنی
- ژله ویترینی
1. طرز تهیه ژله بستنی
برای تهیه ژله بستنی، ابتدا ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در ۱/۲ پیمانه آب سرد حل کرده و بگذارید ۵ دقیقه بماند. سپس در یک قابلمه، ۱ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه شکر را گرم کنید تا شکر حل شود. پودر ژلاتین را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود. در یک کاسه جداگانه، ۱ بسته پودر ژله را با ۱/۲ پیمانه آب جوش حل کنید. حالا مایع شیر و ژلاتین را به ژله اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس این مخلوط را در قالب بریزید و ۱ پیمانه بستنی وانیلی را به آن اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
مواد لازم:
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- بستنی وانیلی: ۱ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- شکر: ۱/۲ پیمانه
- پودر ژله (طعم دلخواه): ۱ بسته
دستور تهیه
- ابتدا پودر ژلاتین را در ۱/۲ پیمانه آب سرد حل کنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود.
- در یک قابلمه، شیر و شکر را گرم کنید تا شکر حل شود، سپس پودر ژلاتین حل شده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- پودر ژله را در یک کاسه جداگانه بریزید و به آن ۱/۲ پیمانه آب جوش اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود.
- مخلوط شیر و ژلاتین را به ژله اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- این مخلوط را در ظرف مناسب بریزید، سپس بستنی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
2. درست کردن ژله رولی
برای تهیه ژله رولی، ابتدا ۲ بسته پودر ژله را با ۱ پیمانه آب جوش حل کنید و خوب هم بزنید. مایع ژله را در یک قالب مستطیلی بریزید و در یخچال قرار دهید تا کمی ببندد. پس از ۲ ساعت، ژله را از یخچال خارج کرده و روی آن یک لایه بستنی یا خامه بزنید. سپس ژله را با دقت رول کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. پس از سفت شدن، ژله را از قالب خارج کرده و به قطعات نازک برش دهید.
مواد لازم:
- پودر ژله (طعم دلخواه): ۲ بسته
- بستنی وانیلی یا خامه: ۱ پیمانه
- آب جوش: ۲ پیمانه
طرز تهیه:
- پودر ژله را در ۱ پیمانه آب جوش حل کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- ژله را در یک قالب مستطیلی ریخته و در یخچال بگذارید تا کمی ببندد (حدود ۲ ساعت).
- پس از بسته شدن، ژله را از یخچال بیرون آورده، روی آن بستنی یا خامه بزنید.
- ژله را به آرامی رول کرده و در یخچال قرار دهید تا به طور کامل سفت شود. سپس برشهای نازک بزنید و سرو کنید.
3. تهیه ژله ویترینی
برای تهیه ژله ویترینی، چند بسته پودر ژله با طعمهای مختلف را جداگانه با آب جوش حل کنید. هر لایه از ژله را در قالبهای جداگانه بریزید و بگذارید تا کاملاً بسته شود. پس از بسته شدن هر لایه، لایه بعدی را روی آن بریزید و میتوانید بین لایهها خامه یا کرم شکلاتی اضافه کنید. این کار را ادامه دهید تا قالب پر شود. ژله ویترینی را در یخچال بگذارید تا کامل سفت شود، سپس آن را برگردانده و سرو کنید.
مواد لازم:
- پودر ژله (طعمهای مختلف): ۳-۴ بسته
- آب جوش: به مقدار لازم
- خامه: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
- ژلههای مختلف را جداگانه طبق دستور روی بستهبندی حل کنید و در قالبهای جداگانه بریزید.
- هر لایه ژله را پس از بسته شدن، روی لایه قبلی قرار دهید. بین هر لایه از خامه یا کرم شکلاتی میتوانید استفاده کنید.
- این مراحل را ادامه دهید تا قالب پر شود.
- ژله ویترینی را در یخچال بگذارید تا کامل بسته شود. سپس آن را برگردانید و سرو کنید.
4. درست کردن ژله بستنی میوهای
برای تهیه ژله بستنی میوهای، ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در ۱/۲ پیمانه آب سرد حل کنید. در یک قابلمه، ۱ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه شکر را گرم کنید تا شکر حل شود. ژلاتین حل شده را به این مایع اضافه کنید و هم بزنید. سپس پودر ژله میوهای (مانند توتفرنگی یا پرتقال) را در ۱/۲ پیمانه آب جوش حل کرده و به مخلوط شیر و ژلاتین اضافه کنید. در آخر، یک پیمانه بستنی وانیلی را به مایع اضافه کنید و هم بزنید. این مخلوط را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
5- طرز تهیه ژله با تیکه هایی از میوه
ژله با تکههایی از میوه یکی از دسرهای خوشمزه و خوشرنگ است که میتواند انتخابی عالی برای مهمانیها و دورهمیها باشد. این دسر، علاوه بر طعم دلپذیر خود، با ترکیب رنگهای متنوع میوهها، ظاهری جذاب و شکیل پیدا میکند. میوههای تازه به ژله طعم طبیعی و تازگی میدهند و به آن یک بافت خاص و دلچسب میبخشند. تهیه این ژله ساده است و میتوان آن را با انواع میوههای فصلی و مورد علاقه خود درست کرد. در این دستور، روش درست کردن ژله با تکههای میوه خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
برای تهیه ژله با تکههایی از میوه، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
- پودر ژله (طعم دلخواه): ۱ بسته
- آب جوش: ۱ پیمانه
- آب سرد: ۱ پیمانه
- میوههای دلخواه (توتفرنگی، کیوی، انگور، آناناس و …): به مقدار لازم
تهیه و درست کردن ژله با تیکه هایی از میوه
طرز تهیه:
- آمادهسازی میوهها: ابتدا میوهها را شسته و به تکههای کوچک یا حلقهای برش دهید. اگر از میوههای آبدار مانند توتفرنگی یا انگور استفاده میکنید، میتوانید آنها را مستقیم در قالب بریزید. برای میوههایی مانند کیوی یا آناناس، بهتر است آنها را کمی در آب جوش یا شربت بپزید تا ژلاتین در آنها به خوبی بست.
- حل کردن پودر ژله: پودر ژله را در یک کاسه بریزید و ۱ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید. هم بزنید تا پودر ژله بهطور کامل حل شود.
- اضافه کردن آب سرد: سپس ۱ پیمانه آب سرد به مایع ژله اضافه کنید و هم بزنید.
- ترکیب میوه و ژله: میوههای برش دادهشده را در قالب مناسب بچینید و مایع ژله را روی آن بریزید. بهدقت میوهها را در ژله غوطهور کنید تا تمام تکهها به خوبی در مایع ژله قرار بگیرند.
- سرد کردن و سفت شدن ژله: قالب را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۴ ساعت یا بیشتر تا ژله کاملاً بسته شود.
- سرو کردن: پس از بسته شدن ژله، آن را از قالب بیرون آورده و به شکل دلخواه برش دهید. میتوانید ژله را در ظروف جداگانه سرو کنید.
نکات:
- از میوههایی که حاوی آنزیمهایی مانند کیوی و انبه هستند با احتیاط استفاده کنید، چون این آنزیمها میتوانند باعث نرمی یا عدم بسته شدن ژله شوند. برای این میوهها، بهتر است از شربت یا آبپز استفاده کنید.
- برای جلوه بیشتر، میتوانید میوهها را در لایههای مختلف قرار دهید.
6- طرز تهیه ژله بستنی آسان و مجلسی به صورت رنگین کمانی
ژله بستنی رنگینکمانی یکی از زیباترین و جذابترین دسرهایی است که میتوانید برای مهمانیها و جشنها تهیه کنید. این دسر، با ترکیب لایههای رنگارنگ ژله و بافت خامهای بستنی، هم ظاهری شکیل و مجلسی دارد و هم طعمی دلپذیر و خاص. هر لایه این ژله با رنگی متفاوت و طعمی متنوع تهیه میشود که نتیجه آن، یک اثر هنری خوراکی است که میتواند توجه هر مهمانی را به خود جلب کند. استفاده از بستنی در کنار ژله، این دسر را نرمتر و خوشمزهتر کرده و جلوهای خاص به آن میبخشد.
این ژله، با وجود ظاهر پیچیدهای که دارد، تهیهای آسان و سرگرمکننده دارد. شما میتوانید رنگها و طعمهای ژله را بر اساس سلیقه و تم مهمانی انتخاب کنید. در این دستورالعمل، روش ساده و مرحلهبهمرحله تهیه ژله بستنی رنگینکمانی را یاد میگیرید تا با کمترین زمان و زحمت، دسری زیبا و حرفهای داشته باشید.
درست کردن ژله بستنی آسان و مجلسی به صورت رنگین کمانی
مواد لازم:
- پودر ژله در طعمهای مختلف (۵ رنگ): هر کدام ۱ بسته
- بستنی وانیلی: ۲ پیمانه
- آب جوش: ۵ پیمانه
- آب سرد: ۵ پیمانه
طرز تهیه:
- تهیه لایه اول: یک بسته پودر ژله (مثلاً آبی) را در ۱ پیمانه آب جوش حل کنید و هم بزنید تا ذرات ژله کاملاً حل شوند. سپس ۱ پیمانه آب سرد اضافه کنید و مخلوط کنید. نصف این مایع را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا نیمبند شود (حدود ۳۰ دقیقه).
- اضافه کردن بستنی: وقتی ژله نیمبند شد، باقیمانده مایع ژله را با نصف پیمانه بستنی وانیلی مخلوط کرده و روی لایه اول بریزید. دوباره در یخچال بگذارید تا سفت شود.
- تکرار مراحل برای سایر رنگها: این مراحل را برای دیگر رنگها (مثلاً قرمز، سبز، زرد، نارنجی) تکرار کنید. هر لایه باید قبل از اضافه کردن لایه جدید کاملاً سفت شود.
- پایان کار: پس از اضافه کردن آخرین لایه، ژله را حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.
- سرو کردن: قالب را در آب گرم فرو کنید و ژله را به آرامی بیرون بیاورید. ژله رنگینکمانی شما آماده است!
نکته: از قالب سیلیکونی برای جدا شدن راحتتر ژله استفاده کنید.
سوالات متداول در مورد درست کردن ژله
-
طرز تهیه ژله ویترینی چیست؟
برای درست کردن ژله ویترینی باید از ژله آلوئه ورا که بدون رنگ است، استفاده کنید. داخل این ژله می توانید از انواع میوه یا ژله های رنگی استفاده کنید.
-
روش بن ماری چه روشی است؟
بن ماری روشی برای درست کردن ژله است که پودر ژله در این روش با قرار گرفتن روی بخار آب و هم زدن حل می شود.
جمع بندی
ژله از دسرهایی است که روش های متنوعی برای درست کردن آن وجود دارد و می توان از آن در انواع کیک ها و شیرینی ها استفاده کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آموزش درست کردن ژله با پودر ژله می توانید به سایت خشکبار کاشانی مراجعه کنید. کارشناسان ما در کمترین زمان به تمام سئوالات شما در مورد تهیه انواع ژله پاسخ می دهند.