اگر قصد تهیه چای ماسالا کافی شاپی هندی را در خانه دارید، این مطلب برای شماست. چای ماسالا، یکی از نوشیدنیهای اصیل هندی است که به خاطر عطر و طعم بینظیر خود جایگاهی خاص در میان علاقهمندان به چای پیدا کرده است. این نوشیدنی ترکیبی از چای سیاه، شیر و ادویههای معطری مانند دارچین، هل و زنجبیل است که طعمی گرم و دلپذیر را خلق میکند. چای ماسالا علاوه بر طعم فوقالعاده، خواص بسیاری برای سلامتی دارد، از جمله تقویت سیستم ایمنی و کاهش استرس، که آن را به گزینهای ایدهآل برای روزهای سرد یا لحظات آرامش تبدیل میکند.
اگر دوست دارید چای ماسالا را به سبک حرفهای و کافیشاپی در خانه تهیه کنید، خبر خوب این است که این کار به سادگی امکانپذیر است. با استفاده از مواد اولیه مناسب و رعایت چند نکته ساده، میتوانید یک نوشیدنی بینظیر و خوشطعم تهیه کنید که همه را شگفتزده کند. در ادامه، طرز تهیه این نوشیدنی محبوب را به شما آموزش میدهیم.
چای ماسالا چیست
ریشه اصلی چای ماسالا به هندوستان بر میگردد. این نوشیدنی محبوب دارای مزایای پزشکی فوق العاده ای است و نوشیدن یک فنجان آن در روز شما را سالم و دور از بیماریها نگه خواهد داشت. این نوشیدنی ترکیبی از مواد مختلف مثل زنجبیل، هل، دارچین، میخک و فلفل سیاه است. برای تهیه چای ماسالا دستورالعملهای زیادی وجود دارد، اما مواد اولیه آن مشابه یکدیگر هستند و شما میتوانید به سلیقه خود برخی از ترکیبات را کم و یا اضافه کنید.
خواص چای ماسالا
- ماسالا خواص ضدالتهابی و ضدقارچی و باکتری دارد و به همین دلیل از گرفتگی بینی پیشگیری میکند. به دلیل لستفاده از میخک و زنجبیل، در بهبود سرفه موثر بوده و شما را از سرماخوردگی هم دور نگه خواهد داشت.
- این نوشیدنی خوشمزه به دلیل ترکیب کافئین و ادویه ها تقویت کننده است و انرژی مورد نیاز شما در طول روز تامین میکند.
- میخک و دارچین بکاررفته در ماسالا مانع از ایجاد عفونت شده و سیتم ایمنی بدن شما را تقویت میکند.
- چای ماسالا فشار خون بالا را درمان میکند.
- نوشیدن این چای، به هضم غذا کمک کرده و موجب کاهش نفخ میشود.
- مصرف چای ماسالا دردوران قاعدگی زنان توصیه میشود. نوشیدن آن اثرات مثبت آرامبخش بر اعصاب و عضلات دارد و به همین دلیل باعث کاهش دردها و گرفتگیهای دوران قاعدگی خواهد شد.
تهیه چای ماسالا
امروزه رفتن به کافی شاپ و خوردن نوشیدنی های مختلف بسیار رواج یافته است. کافی شاپی که تهیه چای ماسالا را به بهترین روش انجام دهد بسیار موفق خواهد بود. داشتن یک منوی کامل با انواع نوشیدنی های سرد و گرم بسیار برای موفقیت یک کافی شاپ می تواند موثر باشد. ولی همگان نمی توانند به کافی شاپ بروند به همین دلیل دوست دارند تا این نوشیدنی ها را در خانه تهیه و تجربه نمایند.
روش تهیه چای ماسالا در منزل
چای ماسالا کافی شاپی یکی از نوشیدنی هایی می باشد که امروزه بسیار باب شده است و طرفداران زیادی دارد. روش تهیه چای ماسالا کافی شاپی در منزل در این بخش توضیح داده خواهد شد:
اجزا تشکیل دهنده چای ماسالایی کافی شاپی برای تهیه کردن در خانه
- چای سیاه: این چای را می توان هم به صورت فله و هم به صورت کیسه ای در ترکیب این نوشیدنی استفاده کرد.
- شیر: این شیر بهتر است که غیر لبنی باشد. موادی مانند: شیر نارگیل و شیر بادام هندی برای این منظور بسیار مناسب می باشند.
- طعم دهنده: که معمولا این طعم دهنده شیرین کننده می باشد. عموما برای این منظور از موادی طبیعی مانند: شربت افرا استفاده می شود.
- ادویه های مختلف: این قسمت از این نوشیدنی بسیار مهم است زیرا که بو و طعم خاص چای شما را تعیین خواهد کرد. استفاده از ادویه جاتی مانند: گل میخک، زنجبیل، دارچین، هل و فلفل سیاه در ترکیب این چای رایج می باشد.
طرز تهیه چای ماسالا کافی شاپی در منزل با استفاده از مواد مذکور
اولین و مهمترین کار برای تهیه این نوشیدنی لذت بخش کوبیدن ادویه های مد نظر می باشد. زیرا که کوبیدن ادویه جات باعث افزایش طعم و بوی آنها می شود. این ادویه جات را به آب و زنجبیل داخل یک ظرف که بهتر است قوری باشد اضافه می کنیم. به مدت 15 دقیقه می جوشانیم میزان زنجبیل با توجه به ذائقه شما قابل تغییر است. هم زمان با انتهای تایم جوشیدن مواد مذکور شیر غیر لبنی و چای سیاه را گرم می کنیم. سپس تمام موارد را همراه با شیرین کننده مورد نظرتان با هم مخلوط کرده و از نوشیدن آن لذت می برید.
خواص چای ماسالا کافی شاپی که در منزل تهیه می کنید
تهیه چای ماسالا در منزل بسیار لذت بخش است زیرا که این نوشیدنی یک نوشیدنی هندی و سنتی می باشد که سرو آن در کافی شاپ های باکلاس رو به گسترش است زیرا دارای طرفداران بسیار می باشد. زیرا که علاوه بر طعم عالی دارای خواص زیر می باشد:
- برای سلامت سیستم قلبی و عروقی مفید است: این ویژگی چای ماسالا به دلیل استفاده از زنجبیل در تهیه چای ماسالا می باشد. این ماده با کاهش میزان فشار خون و کاهش میزان کلسترول و سطح LDL و HDL خون این نقش را ایفا می کند.
- کنترل قند خون: تحقیقات نشان داده است که این نوشیدنی به دلیل داشتن زنجبیل و دارچین باعث کاهش قند خون و کنترل بهتر آن خواهد شد. چای ماسالا برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باعث بهبود وضعیت 12 درصدی قند خون می شود.
- باعث بهبود وضعیت گوارشی می شود: این نوشیدنی باعث تسکین حالت تهوع شده و هضم مواد غذایی را تسریع می کند. این ویژگی کاهش حالت تهوع به ویژه در بانوان باردار بسیار می تواند مفید باشد.
- خاصیت چربی سوزی: در تهیه چای ماسالا از شیر لبنی و غیر لبنی استفاده می شود که هر دو منبع غنی از پروتئین هستند و باعث ایجاد حالت سیری و کاهش قند خون می شوند.
- تقویت سیستم ایمنی: با توجه به ترکیبات این نوشیدنی مفید و وجود مواد آنتی اکسیدانی در آن سیستم ایمنی فرد تقویت شده در مقابل انواع بیماری های ویروسی و باکتریایی مقاوم خواهند شد.
طرز تهیه چای ماسالا هندی با شیر
چای ماسالا هندی، یکی از نوشیدنیهای اصیل و پرطرفدار جنوب آسیا است که با ترکیب چای سیاه، شیر و ادویههای معطر تهیه میشود. سه ادویه اصلی این نوشیدنی شامل هل سبز، چوب دارچین و میخک است. علاوه بر این، میتوانید ادویههایی مانند دانه فلفل سیاه، زنجبیل، جوز هندی، بذر رازیانه و انیسون ستارهای را نیز برای تنوع بیشتر و ایجاد طعمهای مختلف به کار ببرید. میزان و نوع ادویهها به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید با تنظیم آنها، چای ماسالا را مطابق سلیقهتان تهیه کنید. در این دستور، نحوه درست کردن چای ماسالا با شیر به سبک ایرانی را مرحلهبهمرحله آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه چای ماسالا با شیر (برای دو نفر)
- آب: ۲۵۰ میلیلیتر
- شیر (پرچرب یا کمچرب): ۲۵۰ میلیلیتر
- شکر یا عسل: به میزان دلخواه
- هل سبز: ۳ عدد
- چوب دارچین: ۱ تکه (حدود ۵ سانتیمتر)
- میخک: ۲ عدد
- دانه فلفل سیاه: ۳ عدد
- زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری (یا نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل)
- چای سیاه: ۲ قاشق چایخوری (چای شکسته یا باروتی)
- جوز هندی: کمی (رنده شده)
- انیسون ستارهای: ۲ عدد
- دانه رازیانه: نصف قاشق چایخوری
روش تهیه چای ماسالا با شیر
چای ماسالا با شیر یکی از نوشیدنیهای خوشعطر و محبوب است که ریشه در فرهنگ هندوستان دارد و با ترکیبی از ادویههای معطر و خاص، طعمی گرم و دلنشین ایجاد میکند. این نوشیدنی، به دلیل وجود ادویههایی مانند دارچین، هل، زنجبیل و میخک، خواص بینظیری برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش استرس و بهبود عملکرد گوارشی دارد.
استفاده از شیر در تهیه این چای، طعم تند ادویهها را متعادل کرده و بافتی نرم و کرمی به نوشیدنی میبخشد که برای بسیاری از افراد جذاب است. اگرچه تهیه چای ماسالا بهنظر پیچیده میآید، اما با دانستن مراحل ساده و انتخاب مواد اولیه باکیفیت، میتوانید بهراحتی در خانه این نوشیدنی لذیذ را آماده کنید. در ادامه، طرز تهیه چای ماسالا با شیر را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید لحظات لذتبخشی را با نوشیدن آن تجربه کنید.
- آمادهسازی ادویهها:
ابتدا هل، چوب دارچین، میخک، دانههای فلفل سیاه، و دانههای رازیانه را با استفاده از هاون نیمکوب کنید. ادویهها نباید کاملاً پودر شوند؛ تنها کافی است عطر آنها آزاد شود. - برشته کردن ادویهها:
ادویههای نیمکوب شده را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. این مرحله به طعم بهتر چای کمک میکند. - افزودن آب:
پس از برشته شدن ادویهها، ۲۵۰ میلیلیتر آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. - افزودن چای سیاه:
وقتی آب جوش آمد، چای سیاه را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم بجوشد تا عطر و طعم ادویهها کاملاً آزاد شود. - افزودن شیر:
پس از دم کشیدن چای، شیر را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را افزایش دهید تا مخلوط به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید چند قل دیگر بخورد تا بوی خام شیر از بین برود. - شیرین کردن:
در این مرحله، شکر، عسل یا هر نوع شیرینکننده دیگری را به مقدار دلخواه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. - صاف کردن و سرو:
قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط را از یک صافی ریز عبور دهید تا ادویهها جدا شوند. چای ماسالا را در فنجان سرو کنید و در صورت تمایل کمی جوز هندی رندهشده روی آن بپاشید.
نکات طلایی برای تهیه چای ماسالا
- تنظیم ادویهها: اگر طعم تند یا گرم چای را نمیپسندید، میتوانید میزان فلفل سیاه و زنجبیل را کمتر کنید.
- شیر گیاهی: برای نسخه وگان، شیر معمولی را با شیر بادام، نارگیل یا جو دوسر جایگزین کنید.
- عطر و طعم تازه: ادویهها را درست قبل از استفاده نیمکوب کنید تا طعم تازهتری داشته باشید.
چای ماسالا با شیر یک نوشیدنی گرم، معطر و مناسب برای لحظات آرامش شماست. نوش جان!
روش دم کردن چای ماسالا بدون شیر
چای ماسالا بهدلیل استفاده از ادویههای معطر، طعمی قوی و گرم دارد. شیر در تهیه این چای نقش ملایمکننده طعم را دارد، اما اگر از طرفداران طعم غنی ادویهها هستید، میتوانید آن را بدون شیر درست کنید. این روش مناسب کسانی است که عطر و طعم طبیعی ادویهها را بیشتر ترجیح میدهند.
مواد لازم برای تهیه چای ماسالا بدون شیر (برای دو نفر)
- آب: ۵۰۰ میلیلیتر
- چای سیاه: ۲ قاشق چایخوری
- شکر: به میزان دلخواه (برای چای بدون شیر بهتر است کمی بیشتر باشد)
- ادویهها: مشابه ترکیبات چای ماسالا با شیر شامل هل سبز، چوب دارچین، میخک، دانه فلفل سیاه، زنجبیل و…
طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر
- آمادهسازی آب: آب را در قابلمهای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- اضافهکردن ادویهها: ادویههای نیمکوب شده را به آب در حال جوش اضافه کنید.
- اضافهکردن چای و شکر: چای سیاه و شکر را به مخلوط اضافه کنید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید مخلوط با شعله ملایم حدود ۲۰ دقیقه بجوشد.
- دمکشیدن: پس از خاموشکردن شعله، درب ظرف را بگذارید تا چای ماسالا به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد.
- صافکردن: چای ماسالا را از صافی عبور دهید و داخل فنجانها بریزید. میتوانید از یک پارچه تمیز در چایصافکن استفاده کنید تا ادویهها کاملاً جدا شوند.
طرز تهیه چای ماسالا سرد
تهیه چای ماسالا سرد
چای ماسالا سرد، یک نوشیدنی عالی برای روزهای گرم تابستان است و طرز تهیه آن شبیه آیس کافی است.
مواد لازم
- چای ماسالا (تهیهشده طبق دستور قبلی)
- شیر سرد
- یخ (اختیاری)
مراحل تهیه
- جوشاندن مواد: چای ماسالا را مطابق روش معمول آماده کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- سرو در لیوان: لیوانهای بلند را تا نیمه با چای ماسالا پر کنید.
- اضافهکردن شیر: شیر سرد را به لیوان اضافه کنید تا پر شود.
- یخ: در صورت تمایل، چند مکعب یخ به لیوان اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.
طرز تهیه دمنوش ماسالا با اسپرسوساز
طرز تهیه چای ماسالا با اسپرسوساز
برای تهیه چای ماسالا با اسپرسوساز بهتر است از پودرهای آماده یا ترکیب کاملاً آسیابشده ادویهها استفاده کنید. این روش سریع و حرفهای است.
نکات اولیه
- ادویهها و چای باید بهصورت پودر کاملاً نرم تهیه شوند.
- اگر پودر را در خانه درست میکنید، بهازای مقدار مواد، ۲ قاشق غذاخوری شیرخشک اضافه کنید.
طرز تهیه
- آمادهسازی دستگاه: دستگاه را ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید و در مخزن آن تا خط مشخصشده آب بریزید.
- پرتافیلتر: پرتافیلتر را با پودر چای ماسالا پر کنید و آن را بهآرامی فشار دهید تا مواد فشرده شوند.
- دمکردن چای: پرتافیلتر را در دستگاه قرار داده، فنجانها را زیر خروجی بگذارید و دستگاه را روشن کنید.
- تمیزکردن دستگاه: اگر از شیر استفاده کردهاید، حتماً لولههای دستگاه را بهخوبی تمیز کنید تا از رسوب شیر جلوگیری شود.
طرز تهیه دمنوش ماسالا با پودر آماده
تهیه چای ماسالا با پودر آماده
استفاده از پودر آماده، سادهترین روش برای تهیه چای ماسالا است و برای کسانی که وقت کافی ندارند، ایدهآل است.
مواد لازم
- پودر چای ماسالا: ۱ قاشق چایخوری برای هر فنجان
- آب یا شیر: ۱۲۵ میلیلیتر برای هر فنجان
مراحل تهیه
- آمادهکردن مایع: آب یا شیر را تا نقطه جوش گرم کنید.
- اضافهکردن پودر: پودر چای ماسالا را در فنجان بریزید.
- ترکیب مواد: مایع داغ را روی پودر ریخته و کاملاً هم بزنید تا پودر حل شود.
- سرو: چای ماسالای شما آماده است. میتوانید با کمی پودر دارچین روی آن را تزئین کنید.
برای خرید و مشاهده قیمت انواع ادویه چای ماسالا به عطاری فروشگاه آجیل و خشکبار کاشانی مراجعه کنید